Рецепты

Гядлибжа (Курица, тушеная в соусе)

Кабардино-балкарская кухня

Курица 160, масло 30, лук репчатый 30, сметана 200, мука 30, перец, соль.

Отварную курицу рубят на порции. В котле пассируют нарезанный лук, добавляют муку и продолжают пассирование. Затем вливают сметану, соус кипятят до появления на поверхности небольшого количества масла, закладывают красный горький перец, соль и курятину. Кипятят блюдо 10-15 мин. Подают мясо под соусом, полив толченым чесноком, разведенным в бульоне.