Скачать меню
22.04.24 - 26.04.24 29.04.24 - 03.05.24 06.05.24 - 10.05.24
Заказать онлайн
08.05.2024
07.05.2024
06.05.2024
03.05.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Соус с трюфелямиКрасный основной соус - 750 г, вино (Мадера) - 100 г, трюфели - 100 г, отвар от трюфелей - 100 г, бульон (Фюме) - 100 г
В готовый красный соус добавить сильно концентрированный бульон
(Фюме), влить отвар от трюфелей и, помешивая, кипятить на слабом
огне в течение 10-12 минут. В эту смесь влить вскипяченную
мадеру, положить мелко нарубленные трюфели и размешать.
Соус подается к фаршированным котлетам из домашней птицы и дичи
и котлетам по-киевски, паштетам, филе и т. п.
|