Скачать меню
22.04.24 - 26.04.24 29.04.24 - 03.05.24 06.05.24 - 10.05.24
Заказать онлайн
08.05.2024
07.05.2024
06.05.2024
03.05.2024
02.05.2024
27.04.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Сыр швейцарскийВзять ведро свежего молока, влить 0,5 л сливок, поставить на плиту и подогреть до 30 С . Взять 2 бутылки подпушки (Сыворотка
из молока выдерживается в телячьем желудке в тёплом месте) и
мешать лопаточкой, пока молоко не обратится в творог. Затем
снять кастрюлю с огня, отделить творог, выжать слегка от
сыворотки. Творог сложить в деревянную форму, на её дно положить
полотно с дырочками. На творог положить дощечки, груз на 24
часа, пока сыр не обсохнет. Вынуть его, натереть с двух боков
солью. Через 3-4 дня перевернуть и снова натереть солью. Через
2-3 недели сыр готов и не отличается от швейцарского. Хранится
около 2 лет.
Можно выдерживать сыр завёрнутым в белое полотно, смоченное
солёной водой, пивом и белым вином.
|